Parelcouscous Chippolata

Door Marie en Sebastian

Diner

🍽️ Voor 2 personen

Ingrediënten

🛒 Ingrediënten (voor 2–3 personen)

* 150 g parelcouscous
* 4–6 chipolata worstjes
* 1/2 komkommer
* 150 g kerstomaten
* 1/2 mango (rijp)
* 50 g feta
* 5 el granaatappelpitten
* Olijfolie
* Peper & zout
* (optioneel maar zeker een aanrader! —> citroensap of verse munt)

Bereidingswijze

👨‍🍳 Bereiding

1. Couscous koken
Kook de parelcouscous volgens de verpakking in licht gezouten water.
Giet af en laat afkoelen. Meng met een scheutje olijfolie zodat hij niet plakt.

2. Chipolata bakken
Bak de chipolata goudbruin in een pan (±10–12 min).
Laat even rusten en snij in hapklare stukjes.

3. Groenten & fruit snijden

* Komkommer → in blokjes
* Kerstomaten → gehalveerd
* Mango → in kleine blokjes
* Feta → verkruimelen

4. Alles mengen
Meng de afgekoelde parelcouscous met:

* groenten en mango
* stukjes chipolata
* feta en granaatappelpitten

5. Op smaak brengen
Besprenkel met olijfolie, peper en zout.
Optioneel: beetje citroensap voor frisheid en wat verse kruiden.

⸻

🍽️ Tips

* Lekker zowel lauwwarm als koud (perfect als maaltijdsalade)
* Voor extra crunch: voeg wat geroosterde noten toe
* Voor meer pit: snufje chilivlokken