Pasta halloumi

Door Pauline

Diner

🍽️ Voor 4 personen

Ingrediënten

1 blok halloumi (ik neem berloumi met chilli)
300gr orzo
2 rode puntpaprika's
1 gele paprika
1 aubergine
1 ajuin
2 teentjes look
Mascarpone
Passata

Bereidingswijze

Snijd alle groentjes. Zet een pot water op voor de orzo. Stoof de ajuin met de look en nadien de andere groentjes. Voeg de passata hierbij en kruid naar smaak. Roer er op het einde de mascarpone onder (hoeveelheid naar smaak). 
Grill ondertussen de halloumi in fijne plakjes.
Doe bij de saus een schepje sambal als het wat pittiger mag. Serveer met de orzo. Smakelijk!