Pad Kra Pao op Stijns wijze

Door Stijn Vandenbussche (peter Stijn)

Diner

🍽️ Voor 4 personen

Thaïs (licht) pikant gerecht met rijst

Ingrediënten

2-3 Ajuinen of een paar Sjalotten
5 teentjes knoflook
Scheut Olijfolie
800 à 900gr gehakt (naar keuze)
3 paprika's (rood-groen-geel)
250gr snijbonen of prinsessenbonen
500gr Basmati rijst (of meer of minder)
3 verse cayenne pepers / chili pepers
2 à 3 eetlepels vissaus
2 à 3 eetlepels oestersaus
3 à 4 eetlepels sojasaus
10cl water
Extra:
Zuiver gemalen chili
Chilivlokken
Sambal Oelek
Pili Pili
Eetlepel Suiker
Verse Basilicum

Bereidingswijze

Snij en was alle groenten:
Bonen aftoppen
Paprika's in lange schijven
Knoflook zo fijn mogelijk
Ajuin/Sjalot zo fijn mogelijk
Pepers zo fijn mogelijk

Bak de ajuinen en knoflook lichtjes in een grote wokpan. Na enkele minuten kan je het gehakt erdoor rullen, je maakt het zo fijn mogelijk. Voeg de paprika en de bonen toe en blus met wat water, de oestersaus, de vissaus en de sojasaus. Voeg de pikante pepers toe. Laat allemaal rustig gaar worden / stoven en roer om de paar minuten alles goed door. Voeg naargelang gewenst extra pikante elementen toe zoals zuivere chilivlokken of pili pili. 
Terwijl laat je water koken in een kookpot voor de rijst - erna de rijst koken, klein beetje olie en zout toevoegen en afgieten.
Allebei samen serveren op tafel, eventueel met wat verse basilicum.
De bedoeling is dat je het gehakt en de groenten opeet en proeft, en wat 'blust' met de rijst ernaast tegen de pikante toetsen.

Eet Smakelijk!!!