Citroen-yoghurt cake

Door Pauline

Dessert

🍽️ Voor 4 personen

Ingrediënten

- 180 g Melkerijboter
- 250 g Suiker
- 250 g Bloem
- 250 g Griekse yoghurt
-5 eieren
- 1 Citroen
- 1 tl Bakpoeder
- 1 vanillestokje/ half zakje vanillesuiker

Bereidingswijze

Meng de boter en suiker. Voeg geleidelijk alle eieren toe. Meng hierbij ook de vanille.

Rasp de schil van de citroen en doe dat ook bij het beslag. In het recept voegen ze geen extra citroensap toe, maar ik doe altijd wel sap van een halve citroen er nog bij.

Zeef de bloem en voeg ze bij het beslag.

Schep ook de Griekse yoghurt in de mengkom met het cakebeslag.

Voeg ten slotte het bakpoeder toe.

Laat de machine draaien op medium snelheid tot je een egaal cakebeslag krijgt.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bak de cake gedurende een klein uur op 180°C (50 à 60 minuten gemiddeld). Kan wat langer zijn door toevoegen van citroensap. 
Nadat de cake afgekoeld is maak ik soms nog een beetje glazuur met de andere helft citroensap en bloemsuiker, extra lekker erop!